Valeurs nutritionnelles
Parts 6
Boeuf à l’orange
AuteurLeaCatégoriePlat, Plats complets, Robot cuiseur My Little Chef, Toutes les recettes, ViandesDifficultéFacileCette recette a été réalisée avec le robot multifonction My Little Chef. Nous utiliserons le programme Mijotage.
750 g Paleron de bœuf
2 qts Oignons rouges
1 qt Gousse d'ail
35 g Beurre
1 qt Zeste d'orange
10 g Fond de veau
400 g Pulpe de tomate
30 g Vin rouge
100 g Petites carottes
1
Saisir la viande dans une poêle antiadhésive pendant 8 minutes en la retournant régulièrement.
2
Placez les oignons et l’ail dans le bol. Hacher pendant 5 secondes à la vitesse 6 et racler les parois avec la spatule.
3
Ajouter le beurre et faire rissoler pendant 5 minutes à 120°C, vitesse 1.
4
Verser le jus et le zeste d’orange et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
5
Incorporer le fond de veau et la pulpe de tomate, puis mouiller avec le vin et cuire pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
6
Ajouter la viande et les petites carottes, saler, poivrer, et sélectionnez le programme P2 de la fonction Mijoter et régler la température sur 100°C
Conseil du chef : Vous trouverez les baby carottes dans les supermarchés au rayon des salade sous vide. A défaut, remplacez-les par la même quantité de carottes coupées en rondelles.
Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef. Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef. Toutes nos recettes ayant besoin de mijoter sont faites via le programme automatique « Mijotage» du robot de cuisine « My Little Chef ».
Ingrédients
750 g Paleron de bœuf
2 qts Oignons rouges
1 qt Gousse d'ail
35 g Beurre
1 qt Zeste d'orange
10 g Fond de veau
400 g Pulpe de tomate
30 g Vin rouge
100 g Petites carottes
Instructions
1
Saisir la viande dans une poêle antiadhésive pendant 8 minutes en la retournant régulièrement.
2
Placez les oignons et l’ail dans le bol. Hacher pendant 5 secondes à la vitesse 6 et racler les parois avec la spatule.
3
Ajouter le beurre et faire rissoler pendant 5 minutes à 120°C, vitesse 1.
4
Verser le jus et le zeste d’orange et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
5
Incorporer le fond de veau et la pulpe de tomate, puis mouiller avec le vin et cuire pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
6
Ajouter la viande et les petites carottes, saler, poivrer, et sélectionnez le programme P2 de la fonction Mijoter et régler la température sur 100°C
Conseil du chef : Vous trouverez les baby carottes dans les supermarchés au rayon des salade sous vide. A défaut, remplacez-les par la même quantité de carottes coupées en rondelles.
Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef. Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef. Toutes nos recettes ayant besoin de mijoter sont faites via le programme automatique « Mijotage» du robot de cuisine « My Little Chef ».
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