Insérez la lame de pétrissage dans le bol.
Dans le bol du robot, ajoutez 250 ml de lait demi-écrémé, le sachet de levure de boulanger déshydratée et le sucre en poudre. Sélectionnez le programme P1 de la fonction Pétrir.
Ajoutez la farine, le beurre, l'œuf et le sel dans le bol. Pétrissez le tout pendant 4 minutes 30 en réalisant la phase 2 de la fonction pétrir.
Réservez dans le bol pendant 1h30.
Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte avec vos points puis séparez la pâte en 2 boules.
Dans chaque boule, formez 3 boudins d'environ 160g, et étirez les jusqu'à ce qu'ils mesurent 30 à 40 cm de long. Placez les trois "brins" sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tressez la brioche.
Réservez couvert d'un torchon pendant 1h.
Dans un récipient, mettez 1 jaune d'œuf et 10 ml de lait demi-écrémé.
Mélangez la préparation puis dorez les tresses avec l'aide d'un pinceau.
Enfournez pendant 30 minutes en mode chaleur tournante à 180°C.
0 parts
8