Valeurs nutritionnelles
6 parts
6
Flan de patates douces épicées
Cette recette a été réalisée avec notre robot multifonction My Little Chef.
Conseil du chef : démouler dès la sortie du four et servir chaud.
Ingrédients
600 ml Eau
600 g Patates douces
250 g Crème liquide entière
4 Oeufs
½ c-à-c Cumin en poudre
½ c-à-c Paprika en poudre
3 pincées Piment de Cayenne
½ c-à-c Fenouil en poudre
½ c-à-c Aneth en poudre
25 g Beurre
Instructions
1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mettez un peu d'eau dans une lèchefrite et enfournez. Beurrez 6 ramequins.
2
Mettez l'eau dans le bol. Insérez le panier cuisson, y peser les patates douces et cuire à la vapeur 20 minutes, 100°C, vitesse 1. Retirez le panier de cuisson et videz le bol.
3
Transvasez les patates douces cuites dans la bol et mixer 20 secondes, vitesse 4. Transvasez dans un récipient et réservez.
4
Dans le bol du robot, ajoutez la crème liquide, les oeufs, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le fenouil, l'aneth, le beurre, le sel, le poivre et mixer 15 secondes à la vitesse 5.
5
Ajoutez la purée de patate douce et mixez 20 secondes, vitesse 5. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartir dans les ramequins et enfournez 25 minutes à 180°C au bain-marie.
Ingrédients
Ingrédients
600 ml Eau
600 g Patates douces
250 g Crème liquide entière
4 Oeufs
½ c-à-c Cumin en poudre
½ c-à-c Paprika en poudre
3 pincées Piment de Cayenne
½ c-à-c Fenouil en poudre
½ c-à-c Aneth en poudre
25 g Beurre
Instructions
Instructions
1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mettez un peu d'eau dans une lèchefrite et enfournez. Beurrez 6 ramequins.
2
Mettez l'eau dans le bol. Insérez le panier cuisson, y peser les patates douces et cuire à la vapeur 20 minutes, 100°C, vitesse 1. Retirez le panier de cuisson et videz le bol.
3
Transvasez les patates douces cuites dans la bol et mixer 20 secondes, vitesse 4. Transvasez dans un récipient et réservez.
4
Dans le bol du robot, ajoutez la crème liquide, les oeufs, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le fenouil, l'aneth, le beurre, le sel, le poivre et mixer 15 secondes à la vitesse 5.
5
Ajoutez la purée de patate douce et mixez 20 secondes, vitesse 5. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartir dans les ramequins et enfournez 25 minutes à 180°C au bain-marie.
Notes
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