Fond de légumes

Dans le bol, déposez le parmesan puis sélectionnez la vitesse 10 durant 10 secondes. Réservez votre parmesan.

Coupez vos légumes en dés de 2 cm puis déposez dans le bol du robot : le céleri, les carottes, les oignons, les poireaux, les courgettes, les tomates, l'ail, les champignons et les herbes aromatiques.

Sélectionnez la vitesse 7 durant 15 secondes afin de mélanger la préparation.

Ajoutez le sel marin, le vin blanc ainsi que l'huile d'olive au mélange puis sélectionnez une température de 120°C durant 35 minutes à la vitesse 2.

Ajoutez le parmesan et mélangez à vitesse 10 durant 20 secondes.

Versez votre préparation dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur.