Gaufre liégeoise

Avant de commencer, placez le crochet de pétrissage sur le robot pâtissier.

Faites tiédir votre lait aux micro-ondes ou à la casserole.

Dans le bol du robot Cook&Pastry, placez le lait tiédi ainsi que la levure boulangère puis mélangez à vitesse 2.

Une fois la levure délayée, ajoutez les œufs, la farine et la cassonade. Mélangez à la vitesse 3.

Ajoutez ensuite le beurre mou en pétrissant à la vitesse 1 jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Placez la pâte au frais entre 1 et 2 heures, recouverte d'un film de cellophane.

Une fois la pâte reposée, incorporez le sucre perlé.

Réalisez une petite boule de pâte puis placez-les, une à une dans votre gaufrier. Laissez cuire 5 à 10 minutes en surveillant la cuisson. N'oubliez pas de mettre un peu de matière sur le gaufrier pour que vos gaufres ne collent pas à la plaque de cuisson.