Valeurs nutritionnelles
Part 6
Parts 6
Gratin dauphinois
AuteurLeaCatégorieGratins, quiches & pizzasDifficultéFacileCette recette a été réalisée avec le robot multifonction My Little Chef.
Ingrédients
1 kg Pommes de terre
1 Gousse d'ail
500 ml Crème fraîche
500 ml Lait
Quelques noisettes de beurre salé
1 Noix de muscade
Instructions
1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez les en fines rondelles.
3
Dans le bol du robot, faites bouillir le lait avec l'ail pressé, le sel, le poivre et la muscade à 90°C.
4
Jetez-y ensuite les pommes de terre émincées, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes à 85°C en vitesse 1 pour éviter que les pommes de terre accrochent au fond.
5
Versez le tout dans un plat à gratin et ajoutez-y la crème.
6
Répartissez du beurre en petits morceaux sur le dessus. Baissez votre four à 160°C et enfournez pendant 1h à 1h30. Votre gratin sera meilleur s'il cuit tout doucement, pendant longtemps, piquez les pommes de terre pour vérifier leur cuisson, elles doivent être fondantes.
Ingrédients
Ingrédients
1 kg Pommes de terre
1 Gousse d'ail
500 ml Crème fraîche
500 ml Lait
Quelques noisettes de beurre salé
1 Noix de muscade
Instructions
Instructions
1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez les en fines rondelles.
3
Dans le bol du robot, faites bouillir le lait avec l'ail pressé, le sel, le poivre et la muscade à 90°C.
4
Jetez-y ensuite les pommes de terre émincées, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes à 85°C en vitesse 1 pour éviter que les pommes de terre accrochent au fond.
5
Versez le tout dans un plat à gratin et ajoutez-y la crème.
6
Répartissez du beurre en petits morceaux sur le dessus. Baissez votre four à 160°C et enfournez pendant 1h à 1h30. Votre gratin sera meilleur s'il cuit tout doucement, pendant longtemps, piquez les pommes de terre pour vérifier leur cuisson, elles doivent être fondantes.
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