Saumon vapeur et purée de choux

Dans le bol du robot, ajoutez l'eau, le bouillon, le chou, les pommes de terre et la carotte puis sélectionnez une température de 100°C pendant 15 minutes à la vitesse 1.

Pendant ce temps, poser une feuille de papier sulfurisé humidifiée sur le panier vapeur puis placez-y les pavés de saumon puis assaisonnez-les de sel, poivre, thym et curry.

Coupez le citron en fines rondelles et posez-les sur les pavés.

A la sonnerie, placez sur le bol le panier vapeur et son plateau, puis programmez 20 minutes, 100°C à la vitesse 1. A la fin, ajoutez du temps de cuisson si nécessaire, puis retirez le panier vapeur.

Vider l’eau du bol (en filtrant avec le panier).

Remettre le bol sur le support et ajouter ciboulette, tomate, huile et mixer 10 secondes , vitesse 1

Conseil du chef : Vous pouvez mixer la purée en ajoutant 100g de lait pendant 1 min vitesse 1 pour obtenir une purée plus fluide.