Valeurs nutritionnelles
4 parts
4
Soufflé de pommes de terre au poisson
AuteurLeaCatégoriePlats complets, Poissons, Robot cuiseur My Little Chef, Toutes les recettesDifficultéFacileSoufflé de pommes de terre au poisson
Ingrédients
1 Filet de poisson (haddock)
400 g Pommes de terre
40 g Beurre demi-sel
25 g Farine
250 ml Lait
3 Œufs
Sel et poivre
Béchamel
500 ml Lait demi-écrémé
40 g Beurre
60 g Farine T55
Sel et poivre
Noix de muscade
Instruction
1
Emincez le haddock et le réserver au frais.
2
Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites les cuire dans le robot dans une grande quantité d'eau salée pendant 20 à 25 minutes à 90°C.
Préparons la béchamel
3
Dans le bol de votre robot, insérez le fouet papillon au-dessus de la lame de mixage.
4
Versez le lait demi-écrémé, le beurre, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
5
Sélectionnez ensuite une durée de 14 minutes à 90°C, vitesse 4.
Préparons le dressage
6
Préchauffez le four à 210°C.
7
Dans le bol du robot, écrasez les pommes de terre, le poisson et 3 jaunes d'œufs en sélectionnant la vitesse 8 jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
8
Assaisonnez de poivre et de sel.
9
Ajoutez la béchamel refroidie et mélangez à nouveau puis réservez.
10
Montez les bancs en neige dans le bol du robot en sélectionnant la vitesse 4 durant 4 minutes avec une pincée de sel.
11
Une fois monté en blanc, incorporez votre préparation dans le bol du robot.
12
Versez l'appareil à soufflé dans un grand moule bien beurré ou dans de grands ramequins. Enfournez 10 à 15 minutes.
Ingrédients
Ingrédients
1 Filet de poisson (haddock)
400 g Pommes de terre
40 g Beurre demi-sel
25 g Farine
250 ml Lait
3 Œufs
Sel et poivre
Béchamel
500 ml Lait demi-écrémé
40 g Beurre
60 g Farine T55
Sel et poivre
Noix de muscade
Instructions
Instruction
1
Emincez le haddock et le réserver au frais.
2
Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites les cuire dans le robot dans une grande quantité d'eau salée pendant 20 à 25 minutes à 90°C.
Préparons la béchamel
3
Dans le bol de votre robot, insérez le fouet papillon au-dessus de la lame de mixage.
4
Versez le lait demi-écrémé, le beurre, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
5
Sélectionnez ensuite une durée de 14 minutes à 90°C, vitesse 4.
Préparons le dressage
6
Préchauffez le four à 210°C.
7
Dans le bol du robot, écrasez les pommes de terre, le poisson et 3 jaunes d'œufs en sélectionnant la vitesse 8 jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
8
Assaisonnez de poivre et de sel.
9
Ajoutez la béchamel refroidie et mélangez à nouveau puis réservez.
10
Montez les bancs en neige dans le bol du robot en sélectionnant la vitesse 4 durant 4 minutes avec une pincée de sel.
11
Une fois monté en blanc, incorporez votre préparation dans le bol du robot.
12
Versez l'appareil à soufflé dans un grand moule bien beurré ou dans de grands ramequins. Enfournez 10 à 15 minutes.
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