Soufflé roquefort et noix
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez vos ramequins.
Coupez votre fromage en petits morceaux.
Réservez.
Dans le bol du robot, insérez le fouet papillon au-dessus de la lame de mixage.
Versez le lait demi-écrémé, le beurre, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
Sélectionnez ensuite une durée de 14 minutes à 90°C, vitesse 4. Puis réservez.
Dans le bol du robot, cassez-y les œufs. Veillez à n'y déposer que les blancs d'œufs.
Ajoutez ensuite la pincée de sel et refermez le robot avec son couvercle.
Sélectionnez la vitesse 4 durant 3 minutes. Si vous sentez le besoin, augmentez le temps du robot. Puis réservez.
Dans le bol du robot, déposez les jaunes d'œufs, le roquefort et les noix.
Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Sélectionnez la vitesse 4 durant 1 minute.
Réitérez l'opération si votre mélange n'est pas homogène.
Avec la spatule, mélangez délicatement vos préparations afin d'en obtenir une seule homogène.
Une fois votre mélange fait, versez-le dans les ramequins.
Enfournez durant 35 à 40 minutes.
Part 4
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