Valeurs nutritionnelles
Part 4
Parts 4
Stifado de bœuf
AuteurLeaCatégorieRobot cuiseur My Little Chef, ViandesDifficultéMoyenCette recette a été réalisée avec le robot multifonction My Little Chef.
Ingrédients
1 Gousse d'ail
1 Echalote
160 g Oignon grelot
25 g Huile d'olive
750 g Bœuf à braiser
½ c-à-s Cannelle en poudre
1 c-à-c Cumin en poudre
120 g Vin rouge
1 Orange ( jus)
50 g Concentré de tomate
30 g Eau
2 Feuilles de laurier
1 Branche de romarin
Instructions
1
Dans le bol du robot, ajoutez l'ail et l'échalote puis hachez 30 secondes à la vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
2
Ajoutez les oignons et l'huile. Faites rissoler 7 minutes, température 120°C à la vitesse 1.
3
Incorporez la viande et faites dorer 8 minutes à 100°C, vitesse 1.
4
Ajoutez les épices, le vin, le zeste et le jus d'orange, le concentré de tomates, l'eau et les aromates.
5
Salez et poivrez puis faites cuire pendant 1 heure à 90°C vitesse 1.
Ingrédients
Ingrédients
1 Gousse d'ail
1 Echalote
160 g Oignon grelot
25 g Huile d'olive
750 g Bœuf à braiser
½ c-à-s Cannelle en poudre
1 c-à-c Cumin en poudre
120 g Vin rouge
1 Orange ( jus)
50 g Concentré de tomate
30 g Eau
2 Feuilles de laurier
1 Branche de romarin
Instructions
Instructions
1
Dans le bol du robot, ajoutez l'ail et l'échalote puis hachez 30 secondes à la vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule.
2
Ajoutez les oignons et l'huile. Faites rissoler 7 minutes, température 120°C à la vitesse 1.
3
Incorporez la viande et faites dorer 8 minutes à 100°C, vitesse 1.
4
Ajoutez les épices, le vin, le zeste et le jus d'orange, le concentré de tomates, l'eau et les aromates.
5
Salez et poivrez puis faites cuire pendant 1 heure à 90°C vitesse 1.
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