Tartelettes marguerites, à la crème de citron et miel
Cette recette a été réalisée avec le robot multifonction My Little Chef.
À la fois sucrés et acidulés, ces petites tartes sont idéals pour les beaux jours, mais également pour épater vos convives et leurs papilles.
Commençons tout d'abord par la réalisation de la crème au citron et mail, qui nécessitera 12 heures de repos au frigo.
Dans un saladier, versez le jus de citron, le miel, le sucre ainsi que les œufs et mélangez bien.
Transvasez le tout dans une casserole et faites épaissir votre crème à feu vif en remuant de façon continue. Vous devez obtenir une crème lisse.
Une fois votre crème bien épaisse, transvasez-la à nouveau dans votre saladier et ajoutez-y le beurre. Mélangez.
Laissez-la reposer 10 minutes afin qu'elle soit à températures ambiantes et filmez votre préparation.
Placez-la au réfrigérateur pour une durée minimum de 12 heures.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot sauf le beurre.
Allumez l'appareil et sélectionnez le programme P2 de la fonction pétrir.
Une fois le programme terminé, sortez la pâte du robot et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Sur votre plan de travail, aplatissez votre pâte et déposez-y le beurre que vous aurez préalablement aplati plutôt. Rabattez la sur elle-même, afin d'envelopper le beurre, et formez une épaisse forme rectangulaire.
Laissez-la reposer à nouveau 1 heure.
; A l'aide d'un emporte pièce en forme de fleur, réalisez plusieurs Une fois que votre pâte est bien reposée, aplatissez-la à l'aide d'un rouleau pâtissier. Votre pâte doit obtenir une épaisseur de 3mm. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de fleur, réalisez plusieurs découpes que vous viendrez poser sur un moule à muffin. Seuls les pétales de votre fleur doivent être posés à même sur les contours de votre moule. Le cœur de votre fleur doit être dans le moule à muffin.
Enfournez le tout à 180° durant 30 minutes sur chaleur tournante. Attention toutefois à bien adapter le temps de cuisson selon la puissance de votre four. Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir.
Déposez-y ensuite 2 c.à.c de crème de citron dans le cœur de votre marguerite. Une fois tous vos cœurs de marguerites remplis de crème, déposez-les au frigo afin que le tout se fige.
Pour un côté plus gourmand, n’hésitez pas à saupoudrer de sucre en poudre les pétales avant de déposer votre crème au citron et miel.
Sachez que votre crème au citron et miel se conserve deux semaines dans un pot hermétiquement fermé, tel qu’un pot de confiture usagé.
Ingrédients
Instructions
Commençons tout d'abord par la réalisation de la crème au citron et mail, qui nécessitera 12 heures de repos au frigo.
Dans un saladier, versez le jus de citron, le miel, le sucre ainsi que les œufs et mélangez bien.
Transvasez le tout dans une casserole et faites épaissir votre crème à feu vif en remuant de façon continue. Vous devez obtenir une crème lisse.
Une fois votre crème bien épaisse, transvasez-la à nouveau dans votre saladier et ajoutez-y le beurre. Mélangez.
Laissez-la reposer 10 minutes afin qu'elle soit à températures ambiantes et filmez votre préparation.
Placez-la au réfrigérateur pour une durée minimum de 12 heures.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot sauf le beurre.
Allumez l'appareil et sélectionnez le programme P2 de la fonction pétrir.
Une fois le programme terminé, sortez la pâte du robot et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Sur votre plan de travail, aplatissez votre pâte et déposez-y le beurre que vous aurez préalablement aplati plutôt. Rabattez la sur elle-même, afin d'envelopper le beurre, et formez une épaisse forme rectangulaire.
Laissez-la reposer à nouveau 1 heure.
; A l'aide d'un emporte pièce en forme de fleur, réalisez plusieurs Une fois que votre pâte est bien reposée, aplatissez-la à l'aide d'un rouleau pâtissier. Votre pâte doit obtenir une épaisseur de 3mm. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de fleur, réalisez plusieurs découpes que vous viendrez poser sur un moule à muffin. Seuls les pétales de votre fleur doivent être posés à même sur les contours de votre moule. Le cœur de votre fleur doit être dans le moule à muffin.
Enfournez le tout à 180° durant 30 minutes sur chaleur tournante. Attention toutefois à bien adapter le temps de cuisson selon la puissance de votre four. Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir.
Déposez-y ensuite 2 c.à.c de crème de citron dans le cœur de votre marguerite. Une fois tous vos cœurs de marguerites remplis de crème, déposez-les au frigo afin que le tout se fige.
Pour un côté plus gourmand, n’hésitez pas à saupoudrer de sucre en poudre les pétales avant de déposer votre crème au citron et miel.
Sachez que votre crème au citron et miel se conserve deux semaines dans un pot hermétiquement fermé, tel qu’un pot de confiture usagé.