Valeurs nutritionnelles
0 parts
Flan pâtissier
Cette recette a été réalisée avec le robot multifonction My Little Chef.
Conseil du chef : pensez à flamber le dessus de votre flan, ou à y déposer délicatement une légère crème anglaise.
Ingrédients
150 g Farine
75 g Beurre
3 Oeufs
½ c-à-c Sel
150 g Sucre
1 Gousse de vanille
150 g Crème fleurette (liquide)
600 ml Lait entier ou demi-écrémé
40 ml Eau
70 g Maïzena
Instructions
La pâte brisée
1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
Dans le bol du robot, ajoutez le beurre, le sel, la farine, le sucre et l'eau.
3
Sélectionnez le programme P2 de la fonction pétrir. Lorsque le programme s'est terminé, retirez la pâte formée et placez-la au frais.
Le flan
4
Placez 3 oeufs, 70g de maïzena, les grains de vanilles et 150g de crème liquide dans le bol. Mixez pendant 15 secondes à la vitesse 6.
5
Ajoutez ensuite 600ml de lait dans le bol. Programmer le temps sur 12 minutes à 90°C à la vitesse 4. (10 minutes si le lait est à température ambiante)
6
Ouvrez le couvercle et laissez refroidir la crème dans le bol ou dans un autre récipient.
7
Etalez la pâte et foncez un moule à manquer d'environ 20 centimètre de diamètre.
8
Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson afin d'absorber l'humidité. Enfournez pendant 15 minutes.
9
Une fois la crème refroidie, replacez-la dans le bol puis refermez le couvercle. Mixez la crème à vitesse 7 pendant 30 secondes afin d'éliminer la croûte qui a pu se former.
10
Versez la crème sur la pâte et enfournez le tout 30 minutes à 180°C en mode chaleur tournante.
11
Sortez le flan du four et laissez refroidir pendant au moins 3 heures.
Ingrédients
Ingrédients
150 g Farine
75 g Beurre
3 Oeufs
½ c-à-c Sel
150 g Sucre
1 Gousse de vanille
150 g Crème fleurette (liquide)
600 ml Lait entier ou demi-écrémé
40 ml Eau
70 g Maïzena
Instructions
Instructions
La pâte brisée
1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
Dans le bol du robot, ajoutez le beurre, le sel, la farine, le sucre et l'eau.
3
Sélectionnez le programme P2 de la fonction pétrir. Lorsque le programme s'est terminé, retirez la pâte formée et placez-la au frais.
Le flan
4
Placez 3 oeufs, 70g de maïzena, les grains de vanilles et 150g de crème liquide dans le bol. Mixez pendant 15 secondes à la vitesse 6.
5
Ajoutez ensuite 600ml de lait dans le bol. Programmer le temps sur 12 minutes à 90°C à la vitesse 4. (10 minutes si le lait est à température ambiante)
6
Ouvrez le couvercle et laissez refroidir la crème dans le bol ou dans un autre récipient.
7
Etalez la pâte et foncez un moule à manquer d'environ 20 centimètre de diamètre.
8
Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson afin d'absorber l'humidité. Enfournez pendant 15 minutes.
9
Une fois la crème refroidie, replacez-la dans le bol puis refermez le couvercle. Mixez la crème à vitesse 7 pendant 30 secondes afin d'éliminer la croûte qui a pu se former.
10
Versez la crème sur la pâte et enfournez le tout 30 minutes à 180°C en mode chaleur tournante.
11
Sortez le flan du four et laissez refroidir pendant au moins 3 heures.
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