Valeurs nutritionnelles
16 parts
Cinnamon Rolls
AuteurLeaCatégorieGâteaux, Robot cuiseur My Little Chef, Toutes les recettesDifficultéMoyen
Ingrédients
Pâte de la brioche
600 g Farine T55
2 Oeufs
230 ml Lait tiède
80 g Sucre
70 g Beurre fondu
7,50 g Levure boulangère
Sucre à la cannelle
150 g Sucre brun
75 g Beurre mou
10 g Cannelle
Glaçage à la vanille
150 g Sucre glace
50 g Beurre mou
100 g Fromage frais type St-Môret
1 c-à-c Extrait de vanille
Préparation de la pâte
1
Cette recette a été réalisée avec notre robot multifonction « My Little Chef».
Dans un premier temps, faites tiédir le lait en sélectionnant 5 minutes à 55 degrés et vitesse 1. Puis, réservez.
2
Ensuite, fondre le beurre en sélectionnant une température de 60 degrés durant 3 minutes à vitesse 1. Puis, réservez.
3
Ensuite, versez dans le bol du robot et dans cet ordre : lait tiède, oeufs, sucre, beurre fondu, farine, levure. Sélectionnez ensuite la fonction P2 du programme Pétrir
4
Laissez reposer la pâte durant 1heure dans un saladier, couvert d’un torchon.
Préparation du sucre à la cannelle
5
Dans le bol du robot, déposez le beurre mou, la cassonade et la cannelle.
6
Sélectionnez ensuite la vitesse 3 durant 45 secondes, réservez.
Préparation du glaçage à la vanille
7
Dans le bol du robot, déposez le St-Môret, le sucre, le beurre et la vanille.
8
Sélectionnez ensuite la vitesse 3 durant 1 minute
N’hésitez pas à prolonger le temps de mélange si la consistance ne vous convient pas.
Assemblage des cinnamon rolls
9
Aplatissez, à l’aide d’une rouleau pâtisser votre pâte sur un plan de travail fariné.
10
Ensuite, formez un rectangle, coupez la pâte en trop et étalez le sucre à la cannelle.
11
Puis, roulez votre pâte dans le sens de la largeur afin de conserver la grande longueur de votre pâte.
12
Coupez ensuite votre boudin afin de former des tranches de 3/4 cm d’épaisseur.
13
Beurrez votre plat et posez vos cinnamon rolls les uns à côté des autres. Une fois qu’ils sont à leur place dans votre plat, aplatissez-les légèrement de la main
14
Laissez reposer une heure à nouveau.
Cuisson de la brioche
15
Préchauffez votre four à 200°C
16
Une fois votre four chaud, enfournez durant 25 minutes
Ajustez le temps selon la puissance de votre four
17
Quand vous sortez vos cinnamon rolls du four, versez-y le glaçage réalisé au préalable
18
Vous pouvez désormais déguster ou attendre qu’elle refroidisse
Conseil du chef : Idéal pour le goûter ou les tea time
Ingrédients
Ingrédients
Pâte de la brioche
600 g Farine T55
2 Oeufs
230 ml Lait tiède
80 g Sucre
70 g Beurre fondu
7,50 g Levure boulangère
Sucre à la cannelle
150 g Sucre brun
75 g Beurre mou
10 g Cannelle
Glaçage à la vanille
150 g Sucre glace
50 g Beurre mou
100 g Fromage frais type St-Môret
1 c-à-c Extrait de vanille
Instructions
Préparation de la pâte
1
Cette recette a été réalisée avec notre robot multifonction « My Little Chef».
Dans un premier temps, faites tiédir le lait en sélectionnant 5 minutes à 55 degrés et vitesse 1. Puis, réservez.
2
Ensuite, fondre le beurre en sélectionnant une température de 60 degrés durant 3 minutes à vitesse 1. Puis, réservez.
3
Ensuite, versez dans le bol du robot et dans cet ordre : lait tiède, oeufs, sucre, beurre fondu, farine, levure. Sélectionnez ensuite la fonction P2 du programme Pétrir
4
Laissez reposer la pâte durant 1heure dans un saladier, couvert d’un torchon.
Préparation du sucre à la cannelle
5
Dans le bol du robot, déposez le beurre mou, la cassonade et la cannelle.
6
Sélectionnez ensuite la vitesse 3 durant 45 secondes, réservez.
Préparation du glaçage à la vanille
7
Dans le bol du robot, déposez le St-Môret, le sucre, le beurre et la vanille.
8
Sélectionnez ensuite la vitesse 3 durant 1 minute
N’hésitez pas à prolonger le temps de mélange si la consistance ne vous convient pas.
Assemblage des cinnamon rolls
9
Aplatissez, à l’aide d’une rouleau pâtisser votre pâte sur un plan de travail fariné.
10
Ensuite, formez un rectangle, coupez la pâte en trop et étalez le sucre à la cannelle.
11
Puis, roulez votre pâte dans le sens de la largeur afin de conserver la grande longueur de votre pâte.
12
Coupez ensuite votre boudin afin de former des tranches de 3/4 cm d’épaisseur.
13
Beurrez votre plat et posez vos cinnamon rolls les uns à côté des autres. Une fois qu’ils sont à leur place dans votre plat, aplatissez-les légèrement de la main
14
Laissez reposer une heure à nouveau.
Cuisson de la brioche
15
Préchauffez votre four à 200°C
16
Une fois votre four chaud, enfournez durant 25 minutes
Ajustez le temps selon la puissance de votre four
17
Quand vous sortez vos cinnamon rolls du four, versez-y le glaçage réalisé au préalable
18
Vous pouvez désormais déguster ou attendre qu’elle refroidisse
Conseil du chef : Idéal pour le goûter ou les tea time
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