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Brioche tressée

18 octobre 2019  Ratatouille Avatar
Brioche tressée

Ingredients

Lait demi-écrémé 260 ml
Levure de boulanger déshydratée 1 sachet
Sucre en poudre 70g
Beurre 125g
Oeufs 2
Farine 500g
Sel 1 c.à.c

Cette recette a été réalisée avec notre robot multifonction « My Little Chef ». Toutes nos recettes sont faites manuellement ou grâce aux différents programmes automatiques du robot « My Little Chef ». Cette recette peut nécessiter des ustensiles particuliers au robot « My little Chef »

Programme My Little Chef
Ustensile nécessaire My Little Chef
Lame de pétrissage
Lame de pétrissage

Instructions

  1. Insérez la lame de pétrissage dans le bol.
  2. Mettez 250 ml de lait demi-écrémé, le sachet de levure de boulanger déshydratée et le sucre en poudre dans le bol du robot. Sélectionnez le programme P1 de la fonction Pétrir .
  3. Ajoutez la farine, le beurre, l’œuf et le sel dans le bol. Pétrissez le tout pendant 4mn30 en réalisant la phase 2 de la fonction Pétrir.
  4. Réservez dans le bol pendant 1h30.
  5. Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte avec vos poings puis séparez la pâte en 2 boules.
  6. Dans chaque boule, formez 3 boudins d’environ 160g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. Placez les trois « brins » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tressez la brioche.
  7. Réservez couvert d’un torchon pendant 1h.
  8. Mettre 1 œuf (seulement le jaune et 10ml de lait demi-écrémé dans un récipient.
  9. Mélangez et dorez les tresses à l’aide d’un pinceau.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
  11. Dégustez.

Conseil du chef : Pour plus de gourmandise, ajoutez-y des petits morceaux de sucre sur le dessus de la pâte.

Servings

8

Calories in serving

400

Prep

15 min

Cook

30 min

Rate

77%

Favorite

4 Comments

  • Avatar
    Viac 5 mois ago

    Il est écrit 2 œufs dans la recette et on ne les voit pas dans la préparation ensuite …. on ne voit qu’un œuf à la fin pour badigeonner mais pas dans la pâte … alors une pâte à brioche sans œufs… étrange !

    • Bonjour,
      Un œuf est a ajouté à l’étape 3 et le second est pour la dorure

  • Et le beurre ? il faut le mettre a quel moment. ??????? Une personne peut elle me renseigner. Ce serait très gentil. MERCI. DU coup j’ai raté la brioche.

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