Cinnamon Rolls

Pâte de la brioche

Farine T55		600 gr
Oeufs		2
Lait tiède		230 ml
Sucre		80 gr
Beurre fondu		70 gr
Levure boulangère		7.5 gr

Sucre à la cannelle

Sucre brun		150 gr
Beurre mou		75 gr
Cannelle		10 gr

Glaçage à la vanille

Sucre glace		150 gr
Beurre mou		50 gr
Fromage frais type St-Môret		100 gr
Extrait de vanille		1 c.à.c

Cette recette a été réalisée avec notre robot multifonction « My Little Chef». Toutes nos recettes sont faites manuellement ou grâce aux différents programmes automatiques du robot « My Little Chef ». Cette recette peut nécessiter des ustensiles particuliers au robot « My Little Chef »

Ustensile nécessaire My Little Chef

Instructions

Cette recette représente 16 brioches à la cannelle

Préparation de la pâte

1. Dans un premier temps, faites tiédir le lait en sélectionnant 5 minutes à 55 degrés et vitesse 1. Puis, réservez.
2. Ensuite,fondre le beurre en sélectionnant une température de 60 dégrés durant 3 minutes à vitesse 1. Puis, réservez.
3. Ensuite, versez dans le bol du robot et dans cet ordre : lait tiède, oeufs, sucre, beurre fondu, farine, levure. Sélectionnez ensuite la fonction P2 du programme Pétrir
4. Laissez reposer la pâte durant 1heure dans un saladier, couvert d’un torchon.

Préparation du sucre à la cannelle

1. Dans le bol du robot, déposez le beurre mou, la cassonade et la cannelle.
2. Sélectionnez ensuite la vitesse 3 durant 45 secondes
3. Réservez

Préparation du glaçage à la vanille

1. Dans le bol du robot, déposez le St-Môret, le sucre, le beurre et la vanille.
2. Sélectionnez ensuite la vitesse 3 durant 1 minute
   N’hésitez pas à prolonger le temps de mélange si la consistance ne vous convient pas

Assemblage des cinnamon rolls

1. Aplatissez, à l’aide d’une rouleau pâtisser votre pâte sur un plan de travail fariné
2. Ensuite, formez un rectangle. Coupez la pâte en trop
3. Étalez le sucre à la cannelle
4. Puis, roulez votre pâte dans le sens de la largeur afin de conserver la grande longueur de votre pâte
5. Coupez ensuite votre boudin afin de former des tranches de 3/4 cm d’épaisseur.
6. Beurrez votre plat et posez vos cinnamon rolls les uns à côté des autres. Une fois qu’ils sont à leur place dans votre plat, aplatissez-les légèrement de la main
7. Laissez reposer une heure à nouveau

Cuisson de la brioche

1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Une fois votre four chaud, enfournez durant 25 minutes
   Ajustez le temps selon la puissance de votre four
3. Quand vous sortez vos cinnamon rolls du four, versez-y le glçage réalisé au préalable

Vous pouvez désormais déguster ou attendre qu’elle refroidisse

Conseil du chef : Idéal pour le goûter ou les tea time