Couscous de crevettes

Couscous de crevettes

Nombre de personnes

6

Préparation

30 min

Cuisson

24 min

Ingredients

Oignon 1
Gousses d'ail 4-5
Fenouil 50g
Persil 1
Feuille de laurier 1
Concentré de tomates 20g
Piment (frais ou en poudre) 1
Huile d'olive 50g
Grosses crevettes entières 1kg
Graines de couscous 350g
Safran 1
Crème fraîche épaisse 250g
Eau 1L2
Programme My Little Chef

Instruction

  1. Mettre dans le bol l’oignon coupé en deux, l’ail, le fenouil, le persil et le laurier, puis mixer 8 secondes , vitesse 5.
  2. Ajouter le concentré de tomates, l’anis, le piment, l’huile, le sel et le poivre, puis régler 5 minutesvitesse 1.
  3. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces de côté.
  4. A l’arrêt de la minuterie, ajouter les têtes et les carapaces et mixer 30 secondes, vitesse 5 en augmentant progressivement à vitesse 10.
  5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et ajouter 700g  d’eau. Mettre les crevettes dans le panier vapeur, puis le poser sur le bol et régler 8 minutes, 100°C, vitesse 1.
  6. Pendant ce temps, mouiller la graine de couscous avec 400g d’eau chaude. Ajouter le beurre ou l’huile, saler, poivrer et mélanger. Laisser gonfler.
  7. A l’arrêt de la minuterie, mettre les crevettes sur le plateau et étaler la semoule égrainée dans le panier.
  8. Remettre la panier vapeur sur le bol et programmer 8 minutes à 100°C, vitesse 1.
  9. Ajouter dans le bol le safran, la crème fraîche et 100g d’eau et mixer pendant 2 minutes à 90°C, vitesse 10.
  10. Filtrer la bisque à l’aide d’un chinois et servir à l’assiette le couscous et les crevettes en les arrosant de bisque.

Conseil du chef : Vous pouvez garder les queues des crevettes pour une jolie présentation

Cette recette a été réalisée avec notre robot multifonction « My Little Chef ». Toutes nos recettes sont faites manuellement ou grâce aux différents programmes automatiques du robot « My Little Chef ». Cette recette peut nécessiter des ustensiles particuliers au robot « My little Chef »

Recette de

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2 commentaires

  • Avatar
    Jean-Philippe de Lespinay il y 12 mois

    « mettre les crevettes sur le plateau » c’est quoi le plateau ? Je reçois demain le robot My Little Chef et je vois déjà : bol, panier, plateau….

    « Vous pouvez garder les queues des crevettes pour une jolie présentation » Je pense que vous voulez dire DES queues de crevettes, pas les carapaces ni les queues déjà décortiquées…

    • Bonjour Monsieur Lespinay
      « Mettre les crevettes sur le plateau » est simplement pour le dressage.
      Le bol, panier,.. sont les différentes accessoires livrés avec le robot. Les accessoires livrés avec le robot sont présents sur la fiche technique du robot de cuisine (sur notre site et sur les sites le vendant)
      Ensuite, non, nous parlions bien du fait de garder les queues des crevettes que vous avez décortiquées au préalable afin de ne pas gaspiller ce qui peut être réutiliser.

      Si toutefois vous avez des questions, n’hésitez pas.
      Bonne année à vous

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