Mijoté de porc à l’orange et polenta
17 octobre 2019 Caroline
Ingredients
| Filet mignon de porc | 1 Kg | |
| Oranges non traitées | 2 | |
| Echalotes | 3 | |
| Huile d'olive | 2 c.à.s | |
| Miel | 2 c.à.s | |
| Fond de veau | 25 cl | |
| Curcuma | 1 c.à.c | |
| Badiane | 4 étoiles | |
| Branches de thym | 4 | |
| Polenta précuite | 250 gr | |
| Bouillon de poule | 1L | |
| Crème fraîche épaisse | 30 cl | |
| Parmesan râpé | 30 gr |
Instructions
- Pelez les échalotes et coupez les grossièrement. Insérez-les dans le bol du robot et sélectionnez une vitesse de 9 durant 20 secondes.
- Versez de l’huile et sélectionnez une température de 120°C pour 7 minutes. A la moitié du temps, ajoutez votre viande.
- A la fin du programme, ajoutez le jus et zestes d’oranges, miel, fond de veau, épices, thym. Salez, poivrez. Sélectionnez 90°C pour 15 minutes
- réservez et nettoyez votre bol via le programme P1 de l’auto-nettoyage
- Versez la polenta et le bouillon dans le bol. Sélectionnez 90°C pour 16 minutes et une vitesse de 4
- Servez bien chaud le porc et sa sauce à l’orange avec la polenta.
Conseil du chef : Remplacez la polenta par du riz !
Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef. Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef. Cette recette a été faite grâce aux programmes manuels du robot de cuisine « My Little Chef ».
doit on mettre une vitesse ?
Bonjour Madame REGNIER,
Oui, comme indiqué dans la recette, vous devez mettre la vitesse 4 lors de la 5ème étape qui consiste à verser la polenta et le bouillon dans le bol du robot.
Si vous préférez toutefois mettre une vitesse dès l’étape 1, vous pouvez sélectionner la vitesse 1 grand maximum (mais cela n’est réellement pas nécéssaire)
En espérant vous avoir aider,
Je vous souhaite une excellente journée