Mijoté de porc à l’orange et polenta

Mijoté de porc à l’orange et polenta

Nombre de personnes

6

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Ingredients

Filet mignon de porc 1 Kg
Oranges non traitées 2
Echalotes 3
Huile d'olive 2 c.à.s
Miel 2 c.à.s
Fond de veau 25 cl
Curcuma 1 c.à.c
Badiane 4 étoiles
Branches de thym 4
Polenta précuite 250 gr
Bouillon de poule 1L
Crème fraîche épaisse 30 cl
Parmesan râpé 30 gr

Instructions

  1. Pelez les échalotes et coupez les grossièrement. Insérez-les dans le bol du robot et sélectionnez une vitesse de 9 durant 20 secondes.
  2. Versez de l’huile et sélectionnez une température de 120°C pour 7 minutes. A la moitié du temps, ajoutez votre viande.
  3. A la fin du programme, ajoutez le jus et zestes d’oranges, miel, fond de veau, épices, thym. Salez, poivrez. Sélectionnez 90°C pour 15 minutes
  4. réservez et nettoyez votre bol via le programme P1 de l’auto-nettoyage
  5. Versez la polenta et le bouillon dans le bol. Sélectionnez 90°C pour 16 minutes et une vitesse de 4
  6. Servez bien chaud le porc et sa sauce à l’orange avec la polenta.

Conseil du chef : Remplacez la polenta par du riz !

Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef.  Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef.  Cette recette a été faite grâce aux programmes manuels du robot de cuisine « My Little Chef ».

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2 commentaires

  1. Avatar
    Marie-Claire REGNIER il y 2 mois

    doit on mettre une vitesse ?

    • Bonjour Madame REGNIER,
      Oui, comme indiqué dans la recette, vous devez mettre la vitesse 4 lors de la 5ème étape qui consiste à verser la polenta et le bouillon dans le bol du robot.
      Si vous préférez toutefois mettre une vitesse dès l’étape 1, vous pouvez sélectionner la vitesse 1 grand maximum (mais cela n’est réellement pas nécéssaire)

      En espérant vous avoir aider,
      Je vous souhaite une excellente journée

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