Soufflés au fromage

Ingredients

Ustensile nécessaire My Little Chef

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Munissez-vous de vos petits moules et beurrez-les.
3. Mettez votre beurre dans le bol du robot culinaire et faites-le fondre à 40°C pendant 2 minutes.
4. Ajoutez la farine. Sélectionnez la vitesse 1 pendant 1 minute.
5. Ajoutez le lait et la crème liquide. Sélectionnez la vitesse 1 à 40°C pendant 2 minutes. Puis réservez.
6. Placez le gruyère dans le bol et mixez-le durant 1 minute à vitesse 5. Et réservez.
7. Clipsez correctement le fouet papillon à la lame de mixage.
8. Séparez les blancs et montez-les en neige avec une pincée de sel en sélectionnant la vitesse 4 pendant 3 minutes. Puis réservez.
9. Mettez la préparation du début dans le bol du robot My Little Chef, en y incorporant les jaunes d’oeufs, le fromage râpé, une pincée de muscade, poivrer et saler.
10. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs. Puis sélectionnez la vitesse 1 pendant 10 minutes.
11. Versez la préparation dans le moule, jusqu’à 4 cm du bord.
12. Enfournez pendant 35 minutes en position chaleur tournante.

Conseil du chef : Si vos blancs en neige ne sont pas bien montés, n’hésitez pas à ajouter 1/2 sachet de levure.

Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef.  Toutes nos recettes ayant besoin de cuisson vapeur sont faites via le programme automatique « Cuisson Vapeur» du robot de cuisine « My Little Chef ».