Stifado de boeuf

Name: Stifado de boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Gousse d'ail; 1 Echalote; 160g Oignons grelot; 25g Huile d'olive; 750g Bœuf à braiser; 1/2 c.à.s Cannelle en poudre; 1 c.à.c Cumin en poudre; 120g Vin rouge; 1 Orange (jus); 50g Concentré de tomate; 30g Eau; 2 Feuilles de laurier; 1 Branche de romarin

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Nombre de personnes

4

Préparation

15 min

Cuisson

1 hr 15 min

Ingredients

Gousse d'ail		1
Echalote		1
Oignons grelot		160g
Huile d'olive		25g
Bœuf à braiser		750g
Cannelle en poudre		1/2 c.à.s
Cumin en poudre		1 c.à.c
Vin rouge		120g
Orange (jus)		1
Concentré de tomate		50g
Eau		30g
Feuilles de laurier		2
Branche de romarin		1

Instructions

Mettre l’ail et l’échalote dans le bol. Hacher 3 secondes à la vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter les oignons et l’huile. Faire rissoler 7 minutes, température 120°C, vitesse 1.
Incorporer la viande et faire dorer 8 minutes à 100°C, vitesse 1.
Ajouter les épices, le vin, le zeste et le jus d’orange, le concentré de tomate, l’eau et les aromates.
Saler, poivrer et cuire pendant 1 heure à 90°C, vitesse 1.

Conseil du chef : Servez ce plat accompagné d’une petite salade !

Cette recette est compatible avec notre robot de cuisine, My Little Chef. Cette recette de Stifado de bœuf (ou bœuf bourguignon à la grec) est faite manuellement grâce aux différentes fonctions du robot de cuisine « My Little Chef ».