Nombre de personnes

6

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Pâte brisée

Farine type T45 200 g
Beurre 100 g
Sel 1/2 c.à.c
Oeuf 1

Fond de tarte - Crème à l'amande

Poudre d'amandes 80 g
Sucre en poudre 80 g
Oeufs 2
Crème fleurette

L'assemblage

Figues 12 environ
Sucre roux 2 c.à.s

Cette recette a été réalisée avec notre robot multifonction « My Little Chef ». Toutes nos recettes sont faites manuellement ou grâce aux différents programmes automatiques du robot « My Little Chef ». Cette recette peut nécessiter des ustensiles particuliers au robot « My little Chef »

Programme My Little Chef

Ustensile nécessaire My Little Chef

 

 

Instructions

La pâte brisée

  1. Versez farine, beurre, sel, sucre vanillé et œuf dans le bol du robot
  2. Sélectionnez le programme P2 de la fonction Pétrir
  3. Réservez votre pâte au réfrigérateur dans un film alimentaire durant 30 minutes.

Le fond de tarte

Pour ce fond de tarte, nous allons réaliser une crème d’amandes. Vous pouvez bien entendu changer le fond de votre tarte selon vos goûts.

  1. Dans le bol du robot, versez le sucre et les oeufs. Sélectionnez ensuite la vitesse 3 durant 4 minutes
  2. Ajoutez  votre poudre d’amande ainsi que la crème fleurette. Sélectionnez ensuite 37°C durant 1 minute à vitesse 4

L’assemblage

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Farinez votre plan de travail et étalez-y votre pâte afin d’obtenir une fine épaisseur à l’aide d’un rouleau pâtissier.
  3. Déposez ensuite votre pâte dans votre tourtière. pensez à couper la pâte qui dépasse de votre plat.
  4. Piquez rapidement votre pâte à l’aide d’une fourchette
  5. Versez votre fond de tarte. Ici, la crème d’amande
  6. Lavez et séchez vos figues puis coupez-les en 2 ou plus selon la taille de votre plat
  7. Déposez-les dans votre tourtière en veillant que la partie arrondie soit dos au plat
  8. Saupoudrez de sucre votre tarte avant de l’enfournez 35 minutes à 200°C
    Ajustez le temps de cuisson de votre tarte selon votre four
  9. Attendez que votre plat tiédisse avant de servir

 

Conseil du Chef : Vous pouvez bien entendu remplacer la pâte brisée par une pâte sablée si vous le souhaitez

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