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Glace maison mangue & fruit de la passion đźĄ
AuteurMarieCatégorieDesserts, Glaces & yaourts, Toutes les recettesDifficultéFacileUne glace maison ultra crémeuse à la mangue et au fruit de la passion, simple à préparer et parfaitement lisse grâce à la machine à glace Senya My Little Ice.
1 mangue bien mûre
1 fruit de la passion
200 ml de crème liquide entière (30% MG)
150 ml de lait entier
100 g de sucre
Préparer les fruits
1
Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Coupez le fruit de la passion en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère.
2
👉 Astuce : pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer les fruits avant de les incorporer.
Préparer la base de glace
3
Dans le bol fourni par votre machine à glace Senya My Little Ice, versez le lait, la crème et le sucre.
4
Mélangez soigneusement jusqu’à dissolution complète du sucre.
Ajouter les fruits
5
Incorporez la mangue et la pulpe de fruit de la passion à la préparation.
6
Mélangez pour obtenir une base homogène et bien parfumée.
Congélation (étape clé)
7
Placez ensuite le bol au congélateur pendant au moins 24 heures.
8
Cette étape permet à la machine de transformer la base en glace parfaitement crémeuse.
Turbinage avec la machine Ă glace Senya
9
Une fois la base bien congelée, insérez le bol dans la Senya My Little Ice.
10
Choisissez un programme adapté, ici gelato. La machine s’occupe automatiquement du mélange pour obtenir une texture :
- lisse
- onctueuse
- sans cristaux
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En quelques minutes seulement, votre glace maison est prête à déguster !
Astuce texture & personnalisation (avec la machine Senya)
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Selon la texture obtenue après turbinage, vous pouvez facilement ajuster votre glace grâce aux fonctions intelligentes de la machine à glace Senya My Little Ice.
13
👉 Si vous trouvez que la texture n’est pas assez onctueuse ou trop compacte, il suffit de relancer un cycle avec la fonction Re-Spin pour retravailler la préparation. La glace devient alors plus lisse, plus crémeuse et parfaitement homogène.
14
👉 Vous pouvez aussi personnaliser votre dessert en ajoutant des morceaux de fruits, chocolat ou biscuits directement après turbinage grâce à la fonction Mix-In, idéale pour créer des glaces gourmandes et originales.
đź’ˇAstuces du chef
15
- Ajoutez un peu de jus de citron vert pour relever le goût exotique
- Mixez les fruits pour une glace plus fine
- Remplacez le sucre par du miel pour une version plus douce
- Ajoutez des morceaux de mangue après turbinage avec la fonction Mix-In
Ingrédients
1 mangue bien mûre
1 fruit de la passion
200 ml de crème liquide entière (30% MG)
150 ml de lait entier
100 g de sucre
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